华盛顿——鸡蛋价格飞涨,达到历史高点,我们中的许多人正在寻找鸡蛋煮和烤的替代品。欧宝娱乐输的钱多吗所以你可以用代替鸡蛋,还生产美味的菜吗?我们问厨师Jumoke杰克逊对他的建议。
厨师杰克逊的行政总厨放荡的素食主义者,地点在亚特兰大、纽约和巴尔的摩的位置。你可能也认识他Foodtastic先生Instagram和TikTok。
你必须问自己“最大的问题是什么目的蛋配方服务,”杰克逊说。“鸡蛋提供水分,质地和匀染剂在大多数食谱。”
这里有一些杰克逊的顶级代替鸡蛋。
苹果泥:1/4杯= 1蛋
杰克逊说苹果酱松饼是一个伟大的替代品。
香蕉:1中等熟鸡蛋捣烂的香蕉= 1
认为香蕉面包!
Aquafaba: 3汤匙蛋= 1
从鹰嘴豆Aquafaba是液体。杰克逊说,这是一个伟大的替代蛋白。
豆腐:
杰克逊说,豆腐的DIY蛋黄酱。
酸奶油:
酸奶油可用于大多数无蛋甜点,杰克逊说。
醋和小苏打:
起毛现象的煎饼,杰克逊建议醋和小苏打,但警告说不要使用这个替代的菜谱中,调用超过两个鸡蛋。